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2007/6/29 金曜日

しあわせの素

edited by 山本

最近やたらと目にする「スロー」という言葉。
その元祖とも言えるスローフードはイタリア発祥だそうです。
1980年代に登場したファーストフードに、
イタリアの食文化が食いつぶされるという恐怖。
そこから、「忙しくても食事くらいゆっくり食べよう」、
という考えが広まったのがスローフード運動の始まりみたいです。

それを知って、ちょっと前に観たイギリスのテレビ番組を思い出しました。
有名なイタリアンのシェフが公立学校の給食を根本から変える、
という大掛かりなプロジェクトの一部始終を追ったドキュメンタリー。
冷凍食品や揚げ物ばかりの給食から一転して、
バランスを考えてしっかり一から調理された温かい食事が出される。
それを食べるようになった子供達の生活態度や成績が、
最終的に見違えるように良くなるという結果が出たんだとか。

そんなことを考えてたら、一日に一食だけでもあったかいごはんを
食べるようにしてあげなきゃ、とコンビ二やコーヒー三昧の
食生活を深く反省しました…
良い材料に触れながら料理して、大切な人とゆっくり食事をする。
これだけでもイタリア人が幸せそうな理由が少し、分かる気がします。

（山本）