2007/5/28 月曜日

食は当然、多様なり

edited by 横沢

意識的に見てみると、「イタリア」に関するものが
私の生活に溢れていることに気が付きます。
例えばブランドの服であったり、雑貨であったり……。

中でも料理は日本にもっとも定着しているもの。
街を見渡せばイタリア料理店があちこちに。
そして私の場合、1日2食イタリアンなんてこともよくあります。
オリーブオイルやトマトたっぷりのパスタやピザ…。
でも当然ですが、イタリアンといっても地域によって
特産物も違えば、料理も様々です（そういえば日本もそうですね）。
北部・中部・南部で様々な食材が使われ、
試行錯誤され、常に進化しています。

私たちの食材の研究はこれからです。
食べることは生きること。直接口に入る
肉や野菜はどうやって作られ、料理になっていくのか。
発売する頃にはきっと「イタリア食材通」
になっているハズです!!

（横沢）